Særkender - Mødet mellem nord og syd

Der er historier fra de danske køkkener, hvor kulturmødet blev meget håndgribeligt, når øllebrøden kom på bordet. Til gengæld tillagde man spanierne at lære danskerne, hvordan man tilbereder salat. Flere steder udpeger man lokaliteter, hvor de skulle have plantet hvidløg. Med en vis gysen iagttog man dem, når de fangede fugle og katte, som de stegte – eller når de bød på snegle og frøer i en sauce af olie, eddike og løg.

Man fulgte de fremmedes skikke med både nysgerrighed og ængstelse. De røg tobak rullet i papir og kastede de brændende stumper af »papircigarer« fra sig. Deres omgang med lys var i det hele taget anderledes end danskernes. En skillingsvise fortæller, at det var sådan en stump, der antændte det store Koldinghus Slot:

Koldingborgen! Koldingborgen!
Den skal brændes ned til grund!
Og til svovlet holdt spanjolen
hen cigaren fra sin mund